Pašu gatavoti krājumi ziemai. Ko gatavosim no gurķiem?

Gurķu uzkoda

Gurķus var ne tikai sālīt, marinēt un skābēt, bet no tiem var pagatavot arī lieliskas uzkodas, kas lieti noderēs aukstajā ziemas laikā, kad aiziet līdz dārzam un noplūkt svaigu gurķi, nav iespējams.

Gurķu uzkodu, ziemas krājumiem, var pagatavot no gurķiem, paprikas, sīpoliem, ķiplokiem un asajiem pipariem.

Šo recepti var izmantot gan priekš ziemas krājumiem, gan arī tūlītējai uzkodas lietošanai. Ja tā ir paredzēta tūlītējai ēšanai, tad sterilizēt to nevajag. Tādu uzkodu vajag uzglabāt ledusskapī un tā derīga būs aptuveni vienu mēnesi.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg gurķu;
  • 2 paprikas;
  • 2 daiviņas ķiploku;
  • 1 sīpols;
  • ½ asā pipara;
  • 3 ēd sasmalcinātu diļļu;
  • 2 ēd augu eļļas;
  • 1 ēd sāls;
  • 1 ēd 95 etiķa.

Pagatavošana:

  • Gurķus rūpīgi nomazgā, sagriež gareniski četrās daļās.
  • Sīpolus notīra un sagriež ripiņās.
  • Papriku nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un tad sagriež salmiņos.
  • Ķiploku notīra un sasmalcina, aso piparu arī sasmalcina.
  • Visus produktus saber vienā traukā, pievieno dilles.

Marinādes pagatavošana:

Vienā traukā saberiet cukuru un sāli, pievienojiet etiķi un augu eļļu, visu samaisiet, ar iegūto maisījumu aplejiet dārzeņus, vēlreiz samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz astoņām stundām.

Tālāk, jūs uzkodu varat uzreiz lietot savā uzturā vai nu arī salikt to pa sterilizētām burciņām uz uzglabāt ledusskapī aptuveni 1 mēnesi. Ja vēlaties uzkodu saglabāt ilgāk, tad burciņas ar uzkodu vajag sterilizēt (ielikt traukā ar aukstu ūdeni, ļaut tām uzkarst līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā neļaut vārīties un sterilizēt aptuveni 15 – 20 minūtes). Tad burciņas aizvalcē ar sterilizētiem vāciņiem un novieto uzglabāšanai – tumšā un vēsā vietā.

Uzkodas pagatavošanai vajag izmantot nelielus, kraukšķīgus gurķīšus.

Sālīti gurķi ar sinepēm

Jau kopš seniem laikiem, cilvēki, visdažādākajos veidos centās saglabāt produktus lietošanai ziemā: kaltēja ogas un graudus, sālīja dārzeņus, žāvēja zivis un gaļu, citiem vārdiem sakot, izdomāja tūkstošiem recepšu, kā pašiem sagatavot krājumus ziemai.

Recepte paredzēta trīs litru burkas piepildīšanai.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu;
  • 1 mārrutka lapa;
  • 1 dilles zieds;
  • 2 ķiršu lapas;
  • 1 – 2 ēd sinepju pulvera;
  • rupjā sāls.

Pagatavošana:

Aukstā ūdenī rūpīgi nomazgājiet gurķus, kā arī, mārrutka lapu, dilles ziedu, upeņu un ķiršu lapas. nomazgātos zaļumus ievietojiet caurdurī.

Tad zaļumus salieciet liela katla dibenā, piepildiet to ar gurķiem un aplejiet ar marinādi: 1 litram vārīta ūdens pievienojiet klāt divas ēdamkarotes rupjās sāls. Pēc tam, gurķus apsedziet ar tīru marli un uzlieciet uz tiem slogu.

Ļaujiet gurķiem marinādē stāvēt 3 dienas, kad parādās putas – nosmeliet tās. Trešajā dienā marinādi pārlejiet citā katlā, gurķus un zaļumus salieciet sterilizētās burciņās. Marinādi izkāsiet, uzvāriet, pievienojiet tam vēl 1 litru verdoša ūdens un 2 ēd sāls. Aplejiet gurķus burkās ar karstu marinādi un atstājiet uz 10 minūtēm. Tad nolejiet marinādi, atkal to uzvāriet, pievienojiet 1 – 2 ēdamkarotes sinepju pulvera.

Aplejiet gurķus, aizvalcējiet vāciņus, apgrieziet ar vākiem uz leju un atstājiet tā pa nakti. Burkas ietīt segās nevajag.

Citas receptes, kā garšīgi pagatavot gurķus, varēsit atrast šeit: geteuro.lt.

Vai vegāni drīkst ēst medu?

Parasti ir visai skaidrs, kādus produktus vegāni drīkst ēst un kādus nē – gaļu un dzīvnieku valsts izcelsmes produktus ēst never, bet augu valsts produktus drīkst ēst droši. Tomēr nereti rodas neizpratne par tādu produktu kā medus. No vienas puses, bites arī pieder pie dzīvnieku valsts un tad pēc vegānisma definīcijas sanāk, ka medu ēst nedrīkst, tomēr tā tomēr nav daļa no gaļas industrijas un diez vai kāds vegāns šim dzīvesveidam ir pievērsies domājot par biškopības nozarē notiekošo. Kā tad īsti ir, vai īstam vegānam piedienas uzturā lietot medu, vai tomēr medus nozare nodara kaitējumu bitēm un tas nebūtu ētiski? Par to diskutē portāls credpro.kz Kazakhstan.

Ļoti daudzi vegāni medu uzturā tomēr lieto, vai nu apzināti, uzskatot, ka to drīkst, vai arī neaizdomājoties par to, ka arī tas savā ziņā ir augu izcelsmes produkts. Viens no vegānisma apakš veidiem ir bīgānisms (no angļu val. beegan), kas apzīmē cilvēkus, kas uzturā nelieto neko no dzīvnieku valsts, izņemot tieši medu. Tas tiek skaidrots ar vairākiem argumentiem. Populārākais arguments ir tāds, ka medus ievākšana bitēm nekaitē, jo bites saražo vairāk medus nekā viņām pašām vajadzīgs un paņemts tiek tikai liekais medus. Vēl daudzi vegāni, kas savu ideoloģiju saista ne vien ar cīņu pret gaļas industriju, bet arī veselīgu uzturu, uzskata, ka pārējie dzīvnieku valsts produkti ir cilvēkam nevēlami un pat kaitīgi, taču medus ir veselīgs un tas ir lielisks cukura aizvietotājs. Tāpat daudzi kukaiņus, kas ir bites, īsti neatzīst par dzīvniekiem, jo viņi tomēr nav tik attīstīti. Tāpat vegāni sit odus un spiež ērces, kā arī, jāņem vērā fakts, ka audzējot augus, pesticīdu lietošanas rezultātā iet bojā daudz lielāks skaits kukaiņu, nekā medus ievākšanas procesā.

Tātad, tas, vai medu vegāni drīkst vai nedrīkst ēst arī ir jāvērtē no vairākām pusēm. Ja cilvēks vegānismam pievērsies veselības uzlabošanas nolūkos un galvenokārt domā par savu veselību, tad medus patiešām ir vērtīgs produkts un to lietot uzturā būtu prātīgi, īpaši kā cukura aizvietotāju. Medus un citu biškopības produktu lietvedību cilvēka organismam mēs noliegt neveram. Otra jautājums ir par to, vai bites cieš no biškopības nozares? Kaut gan tiešām tiek paņemts tikai liekais medus, nevarētu teikt, ka bitēm šis process nekā nekaitē. Pirmkārt, ievācot medu tiek izjaukt bižu darba ritms, tās tiek sakaitinātas un daudzas bites šajā procesā tiek saspiestas. Otrkārt, biškopība tomēr liek iejaukties bišu dabiskajos procesos un, piemēram, bišu mātes tiek nomainītas pirms tās aiziet bojā dabīgi. Tātad, ja bites uzskatāt par pilnvērtīgiem dzīvniekiem, medus ēšana ir pielīdzināma piena produktu lietošanai uzturā. Ja bites uzskatāt par insektiem, kas tāpat neko nejūt, tas ir citādāk, taču jāņem vērā, ka ir pierādīts, cik bites patiesībā ir gudras inteliģentas un spējīgas daudz ko saprast.

Kopumā vairāk argumentu runā par sliktu medus lietošanai uzturā nekā par labu. Tas tomēr nav vegānisks produkts, jo nāk no dzīvniekiem. Protams, katram var būt savi uzskati, tomēr, pirms tam vajadzētu pārliecināties, ka jūsu uzskati nav maldīgi.

Vai ēdot drīkst dzert?

Daudzas diētas, ēšanas laikā, kategoriski aizliedz lietot jebkādu šķidrumu, tai skaitā arī ūdeni. Tam ir savi iemesli, gan priekš veselības, gan priekš svara zaudēšanas.

Dzeršanas režīms pirms un pēc ēšanas

Daudzas sievietes, kuras ievēro diētu, interesējas, vai drīkst dzert ūdeni ēšanas laikā?

Jau vairākus gadus atpakaļ, pazīstams dietologs, Herberts Šeltons, pierādīja, ka šķidruma lietošana uzreiz pēc ēšanas slikti iespaido ne tikai tievēšanu, bet arī veselību.

Lietot šķidrumu ir veselīgi, tikai vienā gadījumā, ja tika apēsta kaut kas sauss, piemēram, bulciņa, быстрый кредит, maizes gabaliņš, u. t. Tādos gadījumos, izņēmums tiek pieļauts tāpēc, ka šos produktus, organismam ir grūti pārstrādāt, turklāt, tie uzsūc kuņģa sulu.

Vai ir iespējams atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, ja ēdot nelieto šķidrumu?

Diētas rezultāts ir atkarīgs no uztura un tikai ar ūdens aizliegumu pēc ēšanas. Šeit vien nebūs līdzēts. Tiem, kuri grib atbrīvoties no liekā svara vajag ņemt vērā 5 noteikumus, kāpēc nedrīkst dzert ūdeni uzreiz pēc ēšanas.

Dzerot šķidrumu, paaugstinās apetīte, tātad, zūd jebkura jēga pilnvērtīgām brokastīm, pusdienām un vakariņām.

Ja jūs aizdzerat treknu ēdienu ar aukstu ūdeni, tas var izraisīt gremošanas sistēmas apstāšanos, krasās temperatūras maiņas dēļ un visi tauki paliks kuņģī.

Ēdienam virsū drīkst uzdzert tikai sauso vīnu, tāpēc, ka tas stimulē gremošanas sistēmu un atvieglo produktu uzsūkšanos.

Eksistē viens kopējs noteikums visām diētām – ūdeni drīkst dzert 30 min pirms ēšanas un 1 stundu pēc ēšanas. Ja jūs to ievērosiet, tad maksimāli efektīvi varēsiet atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Vai pēc ēšanas drīkst dzert aukstu ūdeni?

Kā jau mēs minējām iepriekš, lietot šķidrumu pēc ēšanas nav ieteicams, tāpēc, ka:
Auksts ūdens paātrina gremošanu un vērtīgās vielas, kuras satur produkti, netiek uzsūktas.

Šķidrums atšķaida siekalas, tāpēc to šķelšanas īpašības kļūst daudz vājākas, pazemina kuņģa sulas koncentrāciju. Rezultātā – tiek traucēts gremošanas process un ēdiens priekšlaicīgi nonāk zarnu traktā.

Te rodas vēl viens jautājums, vai drīkst dzert siltu ūdeni? Patiesībā, ūdens temperatūrai nav principiālas nozīmes, tāpēc, pēc ēšanas izdzertais, siltais ūdentiņš, spēlē tādu pašu lomu kā aukstais.

Vai pēc ēšanas drīkst dzert tēju?

Daudziem ir pieradums, pēc ēšanas dzert tēju. To darīt nav ieteicams tāpēc, ka tanīns, kurš atrodas tējā, samazina kuņģa un zarnu trakta gļotādu apvalka jūtīgumu, tāpēc tie, pārstrādātos produktus uzsūc daudz lēnāk.

Vai pēc ēšanas drīkst dzert kefīru?

Atšķirībā no citiem šķidrumiem, šo skābpiena produktu drīkst dzert uzreiz pēc ēšanas, tāpēc, ka tas neatšķaida kuņģa sulu, tieši otrādi, uzlabo gremošanu, novērs skābšanas procesu un produktu pūšanu zarnās, izvada kaitīgās vielas.

Vai pēc ēšanas drīkst dzert pienu?

Dzert pienu, pēc ēšanas, nedrīkst tikai dažos gadījumos:

  • Ja pirms tam bija ēsta gaļa: dzelzs, kuru satur gaļas produkti uzsūksies daudz sliktāk kalcija dēļ, kuru satur piens.
  • Pēc bulciņu ēšanas: tas var izraisīt sāpes vēderā un кредит на карту.
  • Pienu nedrīkst dzert pēc dārzeņu, plūmju, zivju un desas ēšanas, lai vēderā nesāktos pūšanas procesi un gremošanas traucējumi.

Pēc ēšanas nedrīkst dzert sulas un minerālūdeni.

Bērniem, ēšanas laikā drīkst dod dzert tikai tad, ja viņi ēd sausu barību.

Veselīgie krustziežu dārzeņi

Daudziem cilvēkiem ir zināms šis termins “krustziežu dārzeņi”, kā arī viņi prot noteikt dažus no tiem, piemēram, brokoļi. Šajā, izsenis labākajā pārtikas produktu grupā ir veikti daudz jauni atklājumi pēdējo trīs gadu laikā, paverot vēl plašākas durvis, lai izzinātu dārzeņus. Pats nosaukums vien ir ticis mainīts, jo sākotnēji šai dārzeņu grupai tika piedēvēts četr-lapu kāposta ziedlapiņas nosaukums, kas izskatījās pēc krucifiksa. Arī latīniskais nosaukums Cruciferae (půjčky online) liecināja par līdzību ar krucifiksa formu. Tomēr zinātnieki no “kāpostiņu dārzeņu” ģimenes nosaukuma pārgāja uz “krustziežu dārzeņiem”, pārveidojot arī latīniski uz Brassica.

Lielākā daļa pasaules virtuvju savās receptēs izmanto tieši krustziežu dārzeņus, kas ir:

  • rukolas
  • brokoļi
  • Briseles kāposti
  • kāposti
  • ziedkāposti
  • Ķīnas kāposti
  • dārza kāposti
  • rāceņi
  • redīsi
  • mārrutki
  • lapu kāposti
  • kolrābji
  • nebankovní půjčky bez registru
  • kreses
  • sinepes
  • kāļi

Runājot par barības vielām, kā vitamīni, minerālvielas, olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki, tad nevar atrast citu līdzīgu grupu, kurā ir tik augsts A vitamīns, C vitamīns, folskābes līmenis un šķiedrvielu daudzums, kā krustziežu dārzeņos. Īpaši jāpiemin vitamīna K klātbūtne kas ir lielā koncentrācijā kāpostos – tā ir standarta uzturviela, kas palīdz regulēt iekaisuma reakciju, tai skaitā hroniskus un pārmērīgus iekaisuma simptomus. Antioksidantu grupā krustziežu dārzeņi ir iekļauti, pateicoties A vitamīna karotinoīdu, C vitamīna un mangāna koncentrācijai.

Krustziežu dzimtas dārzeņiem raksturīga rūgtuma garša. No ķīmijas viedokļa, garša visiem pārtikas produktiem ir ļoti sarežģīta. Plaša dažādu vielu variācija veicina konkrētu ēdiena garšu. Turklāt, katra cilvēka individuālā bioķīmija liek mums uztvert garšu ļoti atšķirīgi. Liela daļa krustziežu dārzeņu garša tomēr tiek vienādi raksturota: ar rūgtuma piegaršu. Tas ir izskaidrojams ar kalcija saturu. Rāceņi, piemēram, rūgtuma ziņā ir daudz spēcīgāki kā kāposti, kas ir izskaidrojums ar 4 reizes lielāku kalcija koncentrāciju tajos. Lai gan komerciālā pārtikas rūpniecība ir mēģinājusi izaudzēt dārzeņus ar mazāku rūgtuma piegaršu, šai praksei nav jēgas, jo tad pazūd visas veselības funkcijas. Daudz veselīgāka pieeja ir apvienot šos krustziežu dārzeņus ar garšas ziņā saldākiem dārzeņiem.

Kā iekļaut krustziežu dārzeņus savā ikdienas uzturā?

  • Tu vari tvaicēt šos dārzeņus – ļoti garšīgi ir sautēti ziedkāposti un brokoļi.
  • Pievieno tos biezenim – daudzus no šiem dārzeņiem var apvienot kopā blenderī un izveidot garšīgu biezeni. Ļoti veselīga pārtika bērniem, tā arī pieaugušiem.
  • Svaigi dārzeņi kopā ar dipi mērci ir lieliska uzkoda jautram draugu vakaram.
  • Briseles kāpostus var apcept un pievienot kaut ko pikantāku, piemēram, parmezāna sieru.
  • Zaļei salāti, kuru sastāvā ir krustziežu dārzeņi ir veselīgi un tajā pašā laikā arī ļoti garšīgi. Sajauc kopā kāpostus ar redīsiem, svaigiem ziedkāpostiem un pat sarīvētiem rāceņiem.
  • Pievieno kādu no šiem dārzeņiem savā rīta smūtijā. Sajaucot dārzeņus ar augļiem, tavs dzēriens iegūs papildus vitamīnu devu. Pat rūgtākais dārzenis piešķirs dzērienam patīkamu garšu, ja tiek sajaukts ar citas garšas variācijas augļiem, piemēram āboli, burkāni un kāposts.

Kāpēc mums nepieciešams ēst zivis

Vai tu nelieto pietiekami daudz zivis savā uzturā? Tu neesi tāds vienīgais. Gandrīz puse no mums patērē daudz mazāk zivju produktus, nekā tas būtu ieteicams. Pēc dietologu viedokļiem, cilvēka ieteicamā deva, cik nepieciešams ēst zivju produktus ir divas reizes nedēļā. Lai saprastu, cik svarīgi ir ēst zivju produktus, esam uzskaitījuši galvenos iemeslus, kāpēc tie ir tik nepieciešami mūsu organismam. Tomēr, pikavippi, atkarībā no cilvēka vecuma un veselības apstākļiem, dažiem cilvēkiem būtu jāierobežo zivju patēriņš.

Cilvēkiem, kuri nevēlas ēst zivis, bet vēlas saņemt tikpat lielu aizsardzību un visus svarīgos labumus, ko sniedz omega-3 taukskābes, ieteicams iegādāties bagātinātājus, kas satur zivju eļļu. Zivju eļļa tiek gatavota gan no dažādām zivju sugām, gan arī anšoviem. Tomēr ir svarīgi pārbaudīt, lai zivju eļļas kapsulas, kuras iegādājies, ir izgatavotas no attīrītas zivju eļļas, pretējā gadījumā tās var saturēt piesārņojuma vielas, kuras uzkrājas zivju organismā.

Visaugstākais omega-3 taukskābju daudzums ir raksturīgs šādām zivju sugām:

  • Arktiskā forele
  • savvaļas lasis
  • Atlantijas skumbrijas
  • Varavīksnes forele
  • Sardīnes
  • tuncis
  • Anšovi

Dabiskais antidepresants
Būtiskās omega-3 taukskābes atrodamas treknajās zivīs, piemēram, lasī, skumbrijā un tuncī, ir ļoti svarīgas veselīgai smadzeņu darbībai. Cilvēki, kas savā uzturā lieto daudz Vidusjūras diētai raksturīgus produktus, ir ievērojami laimīgāki un mazāk stresa pārņemti – tiek secināts pēc jaunākā Dienvidaustrālijas universitātes pētījuma.

Uzlabo redzi
Ir ļoti daudz pētījumi, kas ir apstiprinājuši, par omega-3 taukskābju ietekmi un samazinātu risku gados vecākiem cilvēkiem iegūt centrālās tīklenes bojājumus. Pastāv zināma iespējamība, ka aptuveni 60% cilvēku vecumā samazinās redzes spilgtums pikavippi ilman luottotietoja, jo notiek tīklenes aizduļķošanās. Lai tas nenotiktu, katru ned’’elu ir nepieciešams savā uzturā lietot vismaz reizi treknās zivis.

Novērš dzirdes zudumu
Cilvēki, kuri ēd zivis vismaz divas reizes nedēļā par 20% mazāk samazina iespēju saslimt ar dzirdes zudumu, kā tika pētīts Amerikas pētījumos. Pieminētais pētījums norisinājās 18 gadus, kurā iesaistījās un vēroja 65215 medmāsas. Jebkuru zivju patēriņš (tuncis, baltās zivis, vēžveidīgie) ir svarīgs faktors, lai novērstu dzirdes zudumu.

Uzlabo atmiņu
Tev tikai atliek pieturēties pie Vidusjūras stila diētas un tu par 19% samazināsi iespējamību piedzīvot atmiņas problēmas vēlāk dzīvē. Gados vecākie cilvēki, kuriem jau ir konstatēts atmiņas zuduma sākuma stadija, varēja palēnināt simptomu parādīšanos, ikdienā uzņemot zivju eļļu. Arī jauniešiem, kuriem priekšā gaidāms kāds svarīgs eksāmens vai prezentācija, nepieciešams pirms svarīgās dienas pārtikā lietot treknās zivis, kuras satur šīs taukskābes.

Uzlabo mazuļa attīstību
Grūtniecības laikā svarīgs ir veselīgs uzturs, kura sastāvā ir arī omega-3 taukskābes. Tas ir svarīgi augļa smadzeņu un nervu sistēmas attīstībai. Pētījumā tika pierādīts, ka sievietēm, kuras grūtniecības laikā patērēja mazāk nekā trīs reizes nedēļā jūras veltes, bērniem bija ievērojami zemāks IQ un problēmas ar sociālo attīstību un komunikāciju. Visas šīs pazīmes ir raksturīgas, ja nav pilnīga smadzeņu attīstība – lainaa ilman vakuuksia.